Gulaku Kelewat Murni
Mengapa orang mengatakan bahwa gula putih yang tampak bersih tidak baik? Pernyataan yang omong kosong ini sebuah misteri bagi saya. Tampaknya ada orang yang menafsirkan kata dimurnikan (refined) sebagai petunjuk bahwa kita manusia entah bagaimana telah mengingkari bahan-bahan hukum alam dengan berani-beraninya menyingkirkan bahan-bahan tak kita inginkan dari suatu makanan sebelum menyantapnya. Gula putih pada dasarnya persis sama dengan gula kasar, kecuali bahwa benda-benda lain yang semula menyatu dengannya sudah dibuang. Ketika gula dimurnikan melalui tiga tahap kristalisasi berurutan, yang tertinggal dalam molasenya tidak lain hanya sukrosa murni. Gula kecoklatan, tak begitu bersih dari tahap-tahap proses terdahulu lebih beraroma karena kandungan bahan-bahan lain daam molasenya. Entah anda menggunakan gula sedikit cokelat atau gula cokelat gelap yang beraroma tajam untuk sebuah resep, itu sepenuhnya tergantung serela anda atau pemesan makanan tersebut. Banyak brown sugar yang dij